主料
羊排1000g
辅料
洋葱1个
葱3颗
姜1块
香叶20片
调料
孜然粉适量
椒盐适量
盐10g
味精3g
料酒20g
白糖5g
孜然羊排羊肉的做法步骤
1.羊排剁洗，洗净（我买了一半羊排和带皮羊肉）。
2.葱切段，姜切片。
3.羊排焯水后洗净。
4.洋葱切大片。
5.将羊排、一半生姜、葱、5片香叶、盐、料酒、白糖、味精放入高压锅，加清水，烧沸上气后烧8分钟左右。
6.将烧好的羊排捞出沥干汤汁，锅倒入少量油，倒入羊排翻炒。
7.待肉表面水分炒干，倒入孜然粉。
8.加入椒盐。
9.放入洋葱和剩下的葱段、姜片、香叶，大火炒到洋葱成熟即可。
食材
羊肉适量、香菜梗适量、盐适量、烹调油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、生抽适量。
做法
1、羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。
2、香菜梗切段备用
3、炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。
4、将羊肉划散，天冷了，拍菜需要不停的吹！
5、羊肉全部变色后将肉推一边，用汤勺将多余的油盛出。
6、转小火煸炒羊肉至肉丝发干。
7、再次加放孜然粉，加入香菜段，翻均匀出锅。
