食材用料
羊肉700克，羊蝎子500克，生姜2块，小葱2根，食盐适量，白胡椒粉适量，白醋适量，香菜2根
做法步骤：
1，用清水没过浸泡，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水，至少浸泡1小时。
2，在锅中倒入足量的清水，先把羊骨头放入锅内。
3，羊肉清洗干净后切成小块，继续浸泡。
4，加入生姜跟葱。
5，盖上盖子，大火煮开。
6，开锅后撇去浮沫，对羊肉比较敏感可以在这加入料酒。
7，盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右。
8，羊肉沥干水分加入锅内，中火煮开。
9，盖子留个缝隙，转小火继续炖1小时左右。
10，把香菜、小葱洗净。
11，全部切末。
12，准备全部的配料，根据自己的口味调整就可以食用了。
切小块放入砂锅内，放凉水做开，转小火，拿勺子把沫子舀出来。干净后，把葱姜段，能吃辣椒的放一个干辣椒，花椒，料酒，依次放入，盖锅盖调小火慢慢炖。直到软烂。
