XO酱是一种香辣的调味酱，起源于广东香港，它的名字“XO”中的“X”表示特别精选的食材，如特别选用的咸肉、虾皮等食材，而“O”则表示“Old”即“陈年老酒”的意思。因此，XO酱是一种以高品质食材经过精心制作和发酵后所制成的酱料。XO酱富含各种鲜香的、地道中华美食的原材料，如大虾、咸鱼等，再加上孜然、花椒等特别的佐料，味道丰富，深受各地人们的喜爱。值得一提的是，XO酱并没有真正的“XO”名号，而是最初为了提供一种高质量的酱料而以“XO”来命名的。因此，“XO”这个名字已经成为这种香辣酱料的代名词，现在在市面上，许多厂家都生产自己的版本，名字有所差异，但味道都十分的美味。
XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
