炸带鱼的家常做法王刚

带鱼撕去鱼鳍，去鱼头、内脏，洗净切花刀后切段，放盆中加盐、胡椒粉、料酒、蒜末、葱段、姜末，抓匀腌30分钟，另取盆放入鸡蛋、面粉、玉米粉抓匀，加水打成稀糊，加油抓匀，放入带鱼拌匀，锅中加油，大火加热至180度放入带鱼，炸至微黄捞出，油温200度放入带鱼复炸50秒捞出，撒上椒盐、孜然粉即可。