自制豆芽有点苦可以吃，但是苦味可能会影响口感和食欲。豆芽的苦味通常是由于发芽不充分或者发酵不当所导致的。解决这个问题的方法可以是在发芽前对豆子进行适当的浸泡和冲洗，以及在发芽过程中保持适当的温度和通风。另外，豆芽中的苦味可能也会影响到豆芽的营养价值。因此，如果豆芽有明显的苦味，建议谨慎食用或者选择新鲜可口的豆芽食用。
自制豆芽有点苦是因为萌芽过程中产生的苦味物质，但是并不影响食用。豆芽富含维生素C、膳食纤维和微量元素，对人体健康有益。若对苦味不喜欢，可以在萌芽前泡泡水或用盐水浸泡一会儿，然后冲洗干净，有助减少苦味。此外，也可以在烹饪中加入适量调料，如酱油、醋等，掩盖苦味。总的来说，自制豆芽有点苦可以食用，但可以使用一些方法去除或减少苦味，以提升食用体验。
