制作步骤：
1. 牛肉淋上酱油和醋，腌制10分钟左右备用。
2. 锅中放入适量的水，加入姜、大葱、胡椒粒煮开，放入腌制好的牛肉，煮熟后捞出备用。
3. 将木耳用水泡软，豆腐切成小块，饺子粉按照包饺子的方法搓成小丸子。
4. 锅中放入适量的水，加入豆腐、木耳、调料，煮沸后放入丸子，煮熟捞出备用。
5. 鸡蛋磕在碗中，打散，加入鸡蛋清，加盐搅拌均匀。
6. 锅中加入适当的水，煮开后，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，煮熟后倒进木耳、丸子、豆腐汤中。
7. 加入煮熟的牛肉，淋上适量的醋，搅拌均匀即可。
牛肉酸辣汤
以牛肉为主料的菜品
牛肉酸辣汤是一道由熟牛肉、红葱头、小辣椒、柠檬等做成的美食。
材料
熟牛肉300公克，红葱头3个，小辣椒3根，柠檬1个，蕃茄2个，香茅3根，牛骨高汤3000㏄，泰式酸辣酱3大匙，盐1茶匙，糖2大匙
做法
1.将熟牛肉切成小块；红葱头去皮切碎；小辣椒去蒂头并洗净；柠檬榨汁；蕃茄切块；香茅切成段备用。
2.热一锅，加少许沙拉油，放入红葱碎炒约1分钟，再放入熟牛肉块以小火炒约3分钟，加入牛骨高汤与作法1的小辣椒、香茅段、蕃茄块及泰式酸辣酱。
3.将作法2倒入汤锅内，以小火煮约45分钟，再加入剩余调味料、作法1的柠檬汁，再煮约15分钟即可。
