酸辣手剥笋怎么做（酸辣正宗手剥笋）

1.新鲜春笋把表面刷洗干净，剥掉最老的一层外壳

2.把处理好的春笋切寸段

3.烧一锅沸水，加盐(约5克)，把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出

4.取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水

5.加入冰糖、盐(约15克)、白醋、干辣椒和香叶大火烧开

6.转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可