冷藏鱼在煮熟后出现酸味的原因可能有以下几点：
1. 鱼类变质：冷藏鱼在储存过程中可能已经变质。变质的鱼肉容易产生酸性物质，导致煮熟后口感变酸。
2. 细菌滋生：如果鱼的储存条件不佳，可能导致细菌滋生。细菌分解鱼肉中的有机物质，产生酸性物质，从而使煮熟后的鱼肉变酸。
3. 鱼肉氧化：鱼肉在冷藏过程中可能会发生氧化反应，产生酸性物质。氧化反应通常在鱼肉暴露在空气中时发生，因此确保鱼肉密封保存可以减少氧化反应的发生。
4. 醋酸味：某些鱼类，如鲤鱼，本身可能带有一定程度的醋酸味。如果鱼肉中含有较高的醋酸，煮熟后可能会呈现出酸味。
为了避免冷藏鱼煮熟后出现酸味，你可以采取以下措施：
1. 选择新鲜鱼：购买鱼类时，注意观察鱼的外观、气味和质地。新鲜鱼通常具有明亮、清晰的眼睛，紧实的肉质和无异味。
2. 正确储存：将鱼密封保存在冰箱中，避免鱼肉暴露在空气中。确保冰箱温度保持在4摄氏度（39华氏度）以下。
3. 检查鱼是否有异味：在烹饪前，闻一下鱼的气味。如有异味，可能说明鱼已经变质，不宜食用。
4. 彻底煮熟：确保将鱼肉彻底煮熟，以杀死可能存在的细菌。在煮鱼时，可以使用慢火炖煮，以更好地保留鱼肉的口感和营养成分。
5. 考虑烹饪方法：某些烹饪方法，如红烧、糖醋等，本身就带有一定的酸味。在烹饪鱼时，可以选择更适合鱼肉的烹饪方法，以保持鱼肉的原味。
鱼肉吃着有点酸是因为鱼肉质量不好或处理不当，细菌或其他微生物在鱼肉中繁殖，这些微生物会产生酸性代谢产物，导致鱼肉变酸。
鱼肉保存不当，如存放时间过长或在不适当的温度下保存，也会导致细菌滋生和鱼肉变酸。
鱼肉是高蛋白、低脂肪、富含营养的食品，但如果食用的鱼肉不新鲜或保存不当，就可能产生不良反应。
鱼肉中的微生物会利用其中的营养物质进行代谢，产生酸性代谢产物，导致鱼肉变质。为了避免食用变质的鱼肉，消费者在购买鱼肉时应注意选择新鲜的品种，并确保鱼肉的保存条件良好。新鲜的鱼肉表面应该有光泽，肉质应该坚实而有弹性，不应该有异味。在保存鱼肉时，应该将其放在低温环境下，并在购买后尽快食用。
