草鱼是最好吃的鲶鱼。
原因： 1. 首先，草鱼肉质细嫩，肉质细腻鲜美，味道香甜可口，肉中含有多种微量元素和蛋白质，有助于增强人体免疫力。
2. 其次，草鱼肉比较滑嫩，且肉的数量比其他鲶鱼少，这使得草鱼肉的口感更好，更有食欲。
3. 综合来看， 草鱼价格适中，不贵且不便宜，更加受到广大食客的喜爱，可以说是鲶鱼中的“人气王”。
当然，除了草鱼之外，我们还可以食用泥鳅、鯰鱼、大头鲢鲫鱼等其他的鲶鱼，他们都有不同的口感和特点，可以根据自己的口味选择适合自己的鲶鱼品种，但总体来看，草鱼的营养价值和美味程度在鲶鱼中最高。
1、鲶鱼（土鲶）土鲶即本地鲶鱼，体长，后部侧扁，头平扁，口大，口裂未端止于眼前缘的下方，下颌突出，上下颌具细齿，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖，肉质鲜美，营养丰富，为鱼中珍品。
2、大口鲶鱼 大口鲶属鲶形目、鲶科、鲶属的一种鱼类，胸鳍刺前缘具2-3排颗粒状突起，上颌须达到胸鳍基部，尾鳍不对称，上叶比下叶长。南方的大口鲶具有养殖效益高、生长速度快、病害少、耐低温等优点，是适合推广养殖的名优鱼类品种。
