汤圆粉怎么调才不会破裂（汤圆粉比例是多少）

要调制不破裂的汤圆粉，关键在于掌握正确的面团比例和制作技巧：

选择优质糯米粉，因其粘性较高，有助于保持团形。

控制水分，逐渐加入水并搅拌，直到形成可揉捏的面团，避免过湿。

均匀搅拌，确保无干粉块，防止煮时破裂。

充分揉捏至面团光滑，松弛10-15分钟。

包装时轻柔，避免填充过多馅料。

冷水下锅，轻轻搅动，待浮起后减小火力。

遵循这些步骤，您就能制作出不易破裂的汤圆。

用少量80度水增加糯米粉的粘性，再用冷水调糯米粉做汤圆就不会开裂