科技人员发明了一种果蔬脱水新方法-升华脱水法 其原理很简单 先将水果蔬菜冷冻 使其中的水结冰 然后（果蔬真空烘干的原理）

升华现象是吸热过程，是由固态直接变为气态．所以升华脱水法的原理就是：先将水果蔬菜冷冻，使其中的水结冰，然后再放进低压的环境中，冰就吸收热量，直接从固态变成气态． 故本题答案为：吸收，气