17度温度可以打发淡奶油吗（加热的热的淡奶油能直接打发吗）

17度的温度有点高，不好打发淡奶油。温度在7℃～10℃之间容易打发。

1、把冷藏的淡奶油倒到盆里。奶油打发前要冷藏，只有温度在7℃～10℃之间的低温状态才能搅打至稠。

2、奶油打发初段先用低速（1-2档）。把打蛋器放到奶油中持续搅打，打2分钟。

3、奶油打发中段用中速（3-4档），此时状态逐渐变稠，继续用打蛋器打发5分钟。

4、打发好后，缓慢提起打蛋器用勺子清理残留奶油。

5、打发好的奶油，用勺子在淡奶油表面能划出清晰纹路就是打发成功了。