发酵过的面粉不能放过夜，发酵的面粉通常两小时左右可以使用,可以使馒头变得更加的松软和口感适中,过夜情况下很可能会导致做出来的馒头出现口感异常和口感下降,天气炎热情况下使用过夜发酵的面粉,还可能会产生变化和引起有微生物。
1 可以放过夜。
2 发酵过的面粉中含有活性酵母和细菌，它们需要时间继续发酵，使得面团更加松软有弹性，并且会增加面粉的风味。因此，放过夜可以让面粉更好的发酵。
3 不过，如果放置时间过长，也会导致面团过度发酵，口感变差，甚至有可能变成一团烂泥。建议将其放置在冰箱中，以控制发酵速度，并且在使用前将其等温回到室温。
