发面放一晚上还可以做馒头吗（怎么发面又松又软）

发面放一晚上可以继续做馒头，但需要注意以下几点。首先，要看发酵程度，发酵过度的面团不宜继续做馒头，否则会影响口感。

其次，需要加入适量的面粉，因为长时间发酵面团会流失一部分水分，需要用面粉补充。最后，要注意揉面时的力度和时间，以避免过度发酵或拉筋。综上所述，如果注意以上几点，发面放一晚上仍然可以用来做馒头。