泥蒿只有湖北人吃吗（泥蒿怎么样不能吃）

不是，很多长江流域的城市都吃，不过湖北人对它的钟爱度比较高些。

泥蒿是一种生长在江淮流域的食蔬，尤以湖北人比较爱吃。主要清炒或者炒腊肉，清炒可口，炒腊肉香脆，味道稍稍有点苦，带一种淡淡的涩香气味，鲜嫩回甘，作为喝酒佐菜别有一番风味。

泥蒿有丰富的营养价值，把泥蒿作为食物据说从明朝就开始了，说起来也算历史悠久。湖北人李时珍在《本草纲目》里就专门注明过泥蒿“味甘无害、久服轻身、补气明目”，多吃大有裨益。