扇贝丁卤做法
食材清单
龙须面 100克 、 扇贝肉 100克 、 蛏子肉 50克 、 虾仁 3个 、 牡蛎 50克 、 黄瓜 1根 、 胡萝卜 半根 、 黑木耳 30克 、 花菇 2个 、 花生油 20克 、 芝麻油 10克 、 盐 5克 、 生抽 15克 、 葱姜丝 50克 、 香菜 1颗 、 淀粉 30克 、 小油菜 2颗
烹饪步骤
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扇贝洗净后、放入锅中大火烧开即可关火
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把扇贝肉后边那个黑色的肚子去掉、因为那是扇贝的五脏、太脏了、必须去掉
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把去掉五脏的扇贝肉用清水清洗干净后备用
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把所有材料洗净备用
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葱姜蒜切丝、黄瓜和胡萝卜切片、花菇切片
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热锅凉油放入葱姜蒜丝爆出香味
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加入胡萝卜慢火煸炒、这样的胡萝卜素才能彻底释放出来哟
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胡萝卜煸炒软以后、加入黄瓜片和花菇片继续煸炒
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加入生抽
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加入盐
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加入适量的清水、放入黑木耳大火烧开转小火慢慢炖2分钟
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加入所有的海鲜；扇贝、虾仁、蛏子和牡蛎肉
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继续小火慢慢炖2分钟
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淀粉加入30克清水搅匀后、慢慢倒入锅中搅拌均匀
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淋上芝麻油即可
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一锅鲜美无比又营养丰富健康的扇贝海鲜杂蔬浇头就做好了
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另起锅倒入适量清水烧开、锅里加一勺食用油和少许盐、这样煮出来的面条有筋道……
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煮好的面条盛入碗中、加上提前焯过水的小油菜
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浇上扇贝海鲜杂蔬浇头即可
扇贝丁卤的详细做法
1、准备食材：冰冻扇贝肉、蒜苔、各类调味品。
2、首先将扇贝肉取出，让其在室内自然解冻，之后将葱姜蒜苔清洗干净后，切成丝状或者块状，放在盘中备用。
3、在锅中倒入适量的水，之后开火，水开后将扇贝肉放在里面焯几分钟，然后捞出并将水分沥干净。
4、在锅中放入少量的油，等油热后放入刚才切好的葱姜炝锅，若喜欢吃辣的话则可以适当的加些干辣椒，以帮助提高口感。
5、之后再将扇贝肉放入里面进行翻炒，几分钟后再加入蒜苔再次翻炒片刻，然后再根据个人的喜好加入少量的盐或者酱油调味即可，
