麻辣腊猪肝的正确腌制方法（四川腊猪肝怎么腌制全过程）

1、食材：猪肝一整个、盐半碗、辣椒粉半碗、花椒粉半碗、白酒一碗。

2、猪肝整个洗净控水，不用切。

3、碗里依次加入辣椒粉、盐、花椒粉、白酒，拌匀。

4、把伴好的调料淋在猪肝上，用手涂抹均匀。

5、用绳子把猪肝吊起来，晾晒一个月左右，猪肝略微发黑即可