冻豆腐可以炖鱼
原料：豆腐、黑头鱼
步骤：
1、 卤水豆腐一块，放冰箱冷冻一天之后拿出自然化冻，然后切块备用；黑头鱼一条，去鳞去内脏，洗净控干，在鱼身上切两刀，在鱼身上淋上适量醋、料酒，腌制二十分钟左右。
2、 起锅，倒入花生油，葱姜爆锅，加适量酱油翻炒，然后倒入适量清水，将鱼和豆腐依次放入锅里，加糖、盐，开始炖
3、 水开之后转小火，最后大火收汁，撒点香菜等，即可出锅。


鱼处理干净后抹上盐和料酒腌制十五分钟
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冻豆腐解冻
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准备姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒等
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锅热油，放入鱼
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将鱼煎至两面金黄
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盛入碗中备用
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锅中留底油，放入各种配料炒香
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入郫县豆瓣
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炒出红油
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将鱼放入锅内
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加入适量水
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加入老抽
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加入生抽
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加入白砂糖
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加入料酒
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放入冻豆腐，大火煮开，然后小火炖煮半小时
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加入盐调味
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最后加入鸡精盛入碗中就可以吃啦
