食材：黄花鱼（小）3条、葱姜蒜各适量、红烧酱油黄酒各2汤匙、醋少许、白糖半汤匙、油盐适量、香菜1棵。
红烧无刺小黄花鱼制作步骤：
步骤1、
先把鱼处理干净，腹内及头部黑膜撕干净，用厨房纸巾把表面水分擦干。
步骤2、
把锅烧热倒入油，油热后再下鱼，暂且不要动它，小火煎。翻面后继续煎，两面煎至金黄色。
步骤3、
加入葱姜蒜炒香，再加入红烧酱油轻轻炒匀后加入不超过鱼身的清水。
步骤4、
调入白糖盐和醋，搅匀后盖上锅盖，水开转小火烧10分钟。之后改大火收汁，收汁过程中用锅铲舀汤汁往鱼身上不停地淋。
步骤5、
关火装盘撒香菜，美味即成。
鱼清洗干净沥干水分，背上用刀划几刀少许盐抹匀腌制约20分钟，切好生姜、干辣椒、蒜、葱花，锅中倒入适量油放入腌好的鱼煎至两面金黄，放入蒜、姜、红椒爆香，然后放入适量酱油，加入开水大火煮开继续煮，等汤汁浓稠时就继续中火收汁，可以拿锅铲轻轻的把汤汁浇上鱼身
