准备食材：盐菜、辣椒、蒜瓣。
盐菜处理：将盐菜洗净，切成细条状备用。
辣椒处理：辣椒去蒂，切成细丝状。如果你喜欢更辣的口味，可以保留辣椒的种子。
蒜瓣处理：将蒜瓣剥皮，切成薄片备用。
炒制：热锅冷油，将蒜片放入锅中煸炒出香味，然后加入盐菜和辣椒丝一起翻炒均匀。
翻炒至盐菜变软烂，辣椒变色即可出锅。
出锅前可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。
装盘，即可享用。
盐菜炒辣椒是一道经典的川菜，做法简单。首先，将盐菜切成小段，辣椒切成细丝备用。
然后，热锅加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。
接着，加入盐菜和辣椒丝翻炒均匀，调入适量的盐和鸡精提味。
最后，炒至盐菜变软烂，辣椒变熟即可出锅。这道菜色香味俱佳，辣爽可口，适合搭配米饭或面食食用。
