自制的酸奶上层有些黄水 正常吗（为啥做出来的酸奶一直有一层黄水）

其一，黄水是由于发酵过头产生的乳清析出，其二，不浓稠首先是由于你的酸奶中没有加稳定剂，所以不会像一些商品那样浓稠，想浓稠的话可以在鲜奶中加入一些奶粉，搅拌均匀即可，因为奶中干物质含量的提高也可以增加酸奶黏度。