鸭胗字怎么念（广东话鸭胗怎么读）

鸭胗的读音是“yā zhēn”，意思是鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
鸭胗可以帮助鸭进行消化，鸭没有牙齿，吞食的小石子储存于此，协同肌胃壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪等。