腐竹炸和不炸区别（腐竹炸过的好还是没炸过的好）

      腐竹炸和不炸的区别主要是制作的菜肴不同，口感不同。

      炸好的腐竹颜色金黄，更加劲道，适合火锅、涮锅时食用；不炸的腐竹白皙柔软，适合作凉拌菜，也可以作为配菜炒制菜肴。

      炸制的腐竹干吃焦脆，充满油香，口味独特。不炸的腐竹口感柔嫩，豆香扑鼻，老少皆宜。

没有炸过的腐竹属于半成品，颜色微黄，用水浸泡后松软细腻，可以用来炒制。油炸的腐竹是属于成品，可以直接食用，风味独特。