用料
面粉（面疙瘩） 80克
生粉（面疙瘩） 40克
温水（面疙瘩） 50克
盐（面疙瘩） 1撮
毛蟹 1只
面粉 1汤匙
植物油 2汤匙
葱段 5克
姜丝 1撮
西红柿（切块） 半个
水 500克
青菜 2颗
盐 2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
做法
面疙瘩：
将所有食材混合揉搓成面团。
烧一锅开水，用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状，入锅，面疙瘩浮出水面即可捞起。
用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却，沥干备用。
毛蟹洗净，对半切开，切口处粘一层薄薄的面粉，备用。
将油倒入煎锅，开大火加热，倒入葱段、姜丝，煸香后，放入毛蟹，（将毛蟹的切面先煎一下）。
加入面疙瘩和青菜，装盘前加入盐和白胡椒粉调味即可。
装盘。
