步骤 1
面筋表面冲洗一下 用筷子扎一个小洞 利于吸收汤汁 浸泡在冷水里
步骤 2
胡萝卜 去皮 洗净 去两头 切片 黄瓜 洗净 去两头 切片 加少量盐 翻匀（加过盐后 黄瓜会略略有点脆）
步骤 3
热锅 冷油 油热 倒入胡萝卜 翻炒
步骤 4
加适量水 加1.5汤匙鲍汁 水滚后 将胡萝卜 推向四周 中间留汤 将面筋 倒入当中的汤里 使面筋吸饱热汤膨胀（膨胀过后 会瘪掉 ，但吸饱热汤 膨胀过的面筋 内里口感绵软）
步骤 5
加入 黄瓜 翻炒
步骤 6
加适量盐 大火收汁 即可
黄瓜炒油面筋是一道营养丰富、口感清新的素食佳肴，下面就为大家介绍一下黄瓜炒油面筋的具体做法：
所需材料：
油面筋 150 克
黄瓜 1 根
青红椒 适量
大葱 适量
蒜末 适量
生姜适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
制作步骤：
先将油面筋切成小块或小片，放入沸水中焯水 1 分钟，焯好后沥干水备用。
黄瓜和红青椒洗净切成需要的大小，大葱切段，生姜切末备用。
热锅凉油，油热后放入大葱、姜末和蒜末爆香。
加入沥干水的油面筋，翻炒均匀，并加入适量的生抽、盐、糖、鸡精等进行调味。
加入切好的黄瓜和青红椒，继续翻炒均匀，直至黄瓜熟热即可。
制作提示：
油面筋不需要煮太长时间，仅仅烫一下即可，否则口感会变得太硬。
翻炒的时候火要大，可以翻炒出特别好的焦香味，口感会更加美味。
调味时可以根据个人口感加入适量的盐、糖、鸡精等，口感会更出色。
烹调过程中可以适量加入水，让油面筋更加入味，口感更好。
以上就是黄瓜炒油面筋的具体做法，简单易操作。做法简单，口感清新美味，值得一试！
