材料:
手擀面 400克 水发黄花菜 20克 木耳 20克 鸡蛋 1个 虾仁 150克 鲜口蘑 100克 鸡胸肉 一块 黄瓜 半根 蛋清 15ml,腌肉料 盐 5-6克
小料:黄酒 10ml,淀粉 1小勺,植物油 10ml,白胡椒粉 1小撮,水淀粉 葱姜蒜末 各一勺 耗油 20ml 糖 1小勺 生抽 15ml 酱油 15ml 鸡清汤 500ml
步骤:
1,鸡胸肉切片,虾仁洗净分别加入腌料腌制10-15分钟。
2,口蘑,黄瓜切片,水发黄花菜切段,木耳洗净,葱姜蒜切末备用。
3,锅内热油,下入葱姜蒜爆香。,下入腌好的鸡片炒至变色。下入口蘑,木耳,虾仁黄花菜炒匀。倒入清鸡汤,加入耗油,糖,盐生抽调味,大火烧开。
4,锅内水开后调小火儿,勾入水淀粉。汤汁浓稠后转圈儿淋入打散的鸡蛋。关火后下入黄瓜片,淋入香油
5,面煮好后过凉水装入碗中,浇上卤即可。
食材
黄豆酱
300g
肉末
350g
糖
50g
葱白末
10g
料酒
30ml
油
40ml
面条
适量
方法/步骤分步阅读
1/8
起锅烧油
2/8
油热后放入猪肉末
3/8
将肉末炒熟
4/8
然后放入姜末
5/8
再放入葱花,翻炒均匀
6/8
放入料酒、黄豆酱搅拌均匀
7/8
再放入白糖,用小火不停的搅拌,直至水分被炒干,再放入葱白炒匀
8/8
然后卤子放在煮好的面条上,放上蔬菜搅拌均匀就可以了