延安擀面皮怎么做（延安黑擀面皮的制作方法完整版）

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将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。

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洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。

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加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。

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擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。

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在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水，一并熬制30分钟。

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辣椒面中加入黑芝麻和盐，泼入花椒油，倒在面筋上，加入黄瓜丝后搅拌均匀即可。