吃饺子为什么要蘸醋（饺子为啥必须蘸醋）

醋是由粮食酿造而成，其中含有丰富的果糖、葡萄糖以及麦芽糖等物质，饺子蘸醋吃能增加饺子鲜甜口感。

另外食醋中含有多种游离氨基酸，由于由于各种氨基酸的味道不同，有鲜味、甜味等之分，吃饺子时加入能让饺子口感更好，吃起来口感更加丰富。

首先说饺子蘸醋主要是为了增加香味,因为在食用醋里面含有乙醇,芳香酯等物质。闻着就非常香,所以吃饺子蘸醋,会使饺子的香味更加浓郁。

吃饺子蘸醋能够起到提鲜的作用,因为食用醋的主原料就是粮食,其中里面包含果糖和葡萄糖还有麦芽糖等等物质,这些东西主要作用就是体现。