食材：鱼块1-2个、食用油、干辣椒、盐、生抽、蒜苔、盐、鸡精各适量。
具体做法：
首先把鱼块冲洗后直接切丝，蒜苔淘洗干净后切段儿、干辣椒也切段备用。跟着取锅烧油，油热以后放入干辣椒爆出味。
接着直接把鱼卷片倒进锅里翻炒，鱼卷翻炒2-3分钟以后再把青蒜苗倒下去继续翻炒，炒蒜苔一定要大火快速翻炒，最后放入适量的盐和鸡精、蚝油翻炒均匀即可起锅装盘。
1. 大马哈鱼肉2块，蒜苔300克，红尖椒1个，大葱1棵。
2. 鱼解冻，切厚片，平底锅加热加点水，水里加料酒，盐，葱和姜，水开下鱼片，变色捞出扔掉葱姜控干备用。
3. 蒜苔洗净切段，红尖椒切顺丝，葱切斜刀。
4. 准备好所有食材。
5. 平底锅加热加点油炒香葱花，加蒜苔翻炒，蒜苔炒倒后喷点水盖盖焖1分钟，然后加椒丝翻炒断生，最后加鱼肉加盐加蚝油加互香粉翻炒均匀就可以了。
