菠菜和蒸鸭蛋的做法（闽南蒸鸭蛋的正确做法）

菠菜一小把只要叶子；鸳鸯鸭蛋一个，香油，盐一丢丢，水淀粉。

1.摘好的菠菜洗好了切碎沸水绰烫两分钟（菠菜里含有草酸，影响钙的吸收。烫过基本就没大有了）

2.鸳鸯鸭蛋打进碗里，加水淀粉，一丢丢盐，搅拌均匀，放进烫好的菠菜拌匀。

3.把碗放锅里冷水开始大火蒸大概十分钟，（我忘记盖保鲜膜了，其实也没大影响）出锅。

4.稍冷却下倒扣出来切块装盘凹造型

菠菜洗净切段，放入盆中，打入适量鸭蛋，放点油，盐，搅拌均匀，将盆放锅里蒸，熟了即可