准备食材：芝麻、糯米、怡口糖、普通面粉、红糖、花生油。
将芝麻放碗里用清水洗，除去浮起来的，然后沥干水分用小火烘烤香盛放大盘里备用。
将糯米淘洗干净，用清水泡软（提前1天浸泡），用豆浆机打成细浆，用细纱布包裹挤干成糯米粉团。
把糯米粉团捣散捻碎搓成散粒状，加进普通面粉、红糖、怡口糖混合均匀，再慢慢添加少量的水拌匀再搓揉，使得面团软硬适中。
将揉搓好的面团揉搓成长条状，切开分成核桃大小的面剂子。
把面剂子揉搓成园球形，表面抹少量清水，投放到盛放芝麻的盘子里翻滚，使团子表面均匀的沾满芝麻颗粒。
将沾满芝麻颗粒的欢喜团坯依次放入油锅，轻轻的用筷子拨散开（不可大力搅拌，以免破碎），待芝麻团坯开始漂浮起来时，用不锈钢网罩（或筷子夹住）轻轻按压在锅边油里，使得团坯受热膨胀，直到充分膨胀起来再把手拿开。
轻轻拨动炸至外皮硬脆、色泽金黄时，捞起控油。装盘即可食用。
糯米粉倒盆里，分次加入水和成柔软面团。
案板撒扑粉，搓条，分成剂子，搓圆备用。
红糖切碎备用
步骤 2
锅里下比较多的油
冷油下红糖碎，不断搅动锅底，中火熬至糖化浮起后关火。
步骤 3
油凉至大概60度，开中小火（外圈有一点点火就行），依次下糯米团子，（左手下2个，右手搅动），团子会沉底，仍然不断搅动避免粘连。至团子浮起，稍稍把火开大（外圈有火），中大火炸2分钟（不要紧张，这一步一定要炸够时间，不然外壳不硬出锅会回缩变软），总共炸8-10分钟。
出锅，趁热撒芝麻即可。
