55%-75%最好
黑巧克力的纯度就是其中的可可含量,可可含量越高纯度越大,味道越苦。最佳的可可含量约在55%-75%之间,可可含量高于75%属于特苦型巧克力,这是黑巧克力的上限。
最好是50左右,因为黑巧克力80左右是纯可可含量高,而且没有甜的味道,比较难吃,最好是50左右口味比较甜牛奶味也比较浓郁
55%-75%最好
黑巧克力的纯度就是其中的可可含量,可可含量越高纯度越大,味道越苦。最佳的可可含量约在55%-75%之间,可可含量高于75%属于特苦型巧克力,这是黑巧克力的上限。
最好是50左右,因为黑巧克力80左右是纯可可含量高,而且没有甜的味道,比较难吃,最好是50左右口味比较甜牛奶味也比较浓郁