1、主料：羊肉50克、竹荪4根、茼蒿30克、面条40克。
2、辅料：盐少许。
3、竹荪提前20分钟用温水泡发。
4、将羊肉切成小块。
5、然后将羊肉凉水入锅，焯至颜色变白后捞出。
6、另起一锅，水烧开后放入茼蒿焯30秒左右。
7、茼蒿焯完后放入冷水中，然后捞出。
8、然后将茼蒿切碎。
9、竹荪泡发好后，切成小块。
10、水烧开后，放入焯好的羊肉，大火煮沸，然后小火慢炖30分钟。
11、然后倒入竹荪，继续炖20分钟。
12、再将面条倒入锅中。
13、继续小火慢煮10分钟。
14、最后倒入切碎的茼蒿即可出锅。
1、将汤锅中的鸡汤烧开，下细切面煮熟捞出沥干。黄瓜、芹菜、胡萝卜切丝备用。
2、炒锅中加油烧热，下葱段爆香成葱油，葱捞出弃用，油倒小碗中晾凉待用。
3、细切面装入大碗中，加盐、味精、葱油和胡椒粉调味后撒上鸡丝、黄瓜和芹菜及胡萝卜丝，入少许鸡汤拌匀即成。
