要保存脆皮五花肉原有的脆皮，可以在烤制完成后，将五花肉放置在干燥通风的地方，让其表面慢慢变凉，然后使用保鲜膜将五花肉包裹好，放入冰箱中保存。这样可以让五花肉的表面保持干燥，防止其变软或者变硬。如果需要再次食用，可以取出五花肉，放入烤箱中以100度左右的温度加热5-8分钟，让肉变得温热，皮也可以恢复脆度。另外，在烤制前，可以将五花肉放入冰箱中稍微冷却一下，这样可以让五花肉表面的水分蒸发，从而使皮更加酥脆。
脆皮五花肉怎么才能保持酥脆。
一种方法是，用油炸的方法，将五花肉用油多炸几次，味道会更特别，吃起来特香，口感、味道堪称完美。
再有一种方法就是，在脆皮五花肉里加入少许酱油和胡椒粉等调味料，使脆皮五花肉的味道更加好吃，更有味道了。
