虾是一种海鲜，有很多种类，包括：
对虾：学名为中国明对虾，俗称中国对虾、东方对虾、明虾、青虾、黄虾和海捕大虾。
毛虾：学名为中国毛虾。
基围虾：学名为刀额新对虾，又称花虾、虎虾、红爪虾。
南美白对虾：学名为凡纳滨对虾，又称白虾、青虾、白对虾、基围虾。
竹节虾：学名为日本对虾，俗称车虾、花虾、斑节虾、花尾虾和基围虾。
草虾：学名为斑节对虾，又称大虎虾、黑壳虾、牛形对虾。
立虾：学名为鹰爪虾，又称鸡爪虾、红虾、沙虾和厚壳虾。
罗氏虾：学名为淡水长臂大虾，又称泰国虾、泰国长臂大虾、马来西亚大虾和罗氏沼虾。
河虾：学名为日本沼虾，又称青虾、江虾、湖虾和沼虾。
太湖白虾：学名为秀丽白虾，又称白虾、水晶虾和米虾。
日本甜虾：学名为北国赤虾，又称甜虾、日本赤虾和喷火湾甜虾。
北极虾：学名为北方长额虾，又称北极甜虾和元宝虾。
磷虾：学名为美丽磷虾，又称南极磷虾。
南极深海螯虾：学名为南极深海螯虾，又称南极虾、南极深海小龙虾和新西兰小龙虾。
挪威海螯虾：学名为挪威海螯虾，又称挪威深海螯虾和挪威小龙虾。
牡丹虾：学名为高背长额虾，又称日本牡丹虾和富士山虾。
温哥华牡丹虾：学名为温哥华斑点虾，又称加拿大斑点虾和阿拉斯加虾。
阿根廷红虾：学名为牟氏红虾，又称阿根廷大虾和阿根廷牟氏红虾。
小龙虾：学名为克氏原螯虾，又称麻辣小龙虾和麻小。
龙虾：学名为中国龙虾，又称波纹龙虾、日本龙虾等。
海螯虾：学名为美洲螯龙虾，又称波士顿龙虾、美洲龙虾和加拿大龙虾。
蝲蛄：学名为蝲蛄，又称草龙
虾有近2000多个品种，主要品种有沼虾、草虾、青虾、淡水龙虾、白虾等。
1、沼虾：沼虾，属于长臂虾科、沼虾属。额角发达，侧扁，上、下缘均具齿。大颚有触须。前两对步足螯状。
2、草虾：草虾，学名斑节对虾，俗称鬼虾、竹节虾等，属暧水性虾类。杂食性、耐高温、抗病能力强、产量高、可鲜活长途运销等特点。
3、青虾：青虾在分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳虾亚目，长臂虾科，沼虾属。
4、淡水龙虾：淡水龙虾俗称小龙虾，在中国各地又名蝲蛄、螯虾，在新加坡俗称虾婆，是一种淡水虾类，形似龙虾而体形小，广泛分布于世界各地。
5、白虾：白虾额角发达，基部其一鸡冠状带齿的隆起，其前方光滑无齿，末端常有附加齿。头胸甲具一触角刺和一鳃甲刺，在鳃甲刺上方有一明显的鳃甲沟。
