百香果分为几种类别：
1. 笼络百香果（Passiflora edulis f. edulis）：也就是我们通常称为“百香果”的种类。果实为橙黄色，果肉酸甜多汁，带有鲜明的香气，可以直接食用或用于制作果汁、冰淇淋等。
2. 金黄百香果（Passiflora edulis f. flavicarpa）：果实为金黄色，果肉比普通百香果更酸，适合制作果汁和果酱。
此外，还有一些品种属于百香果的亚种或变种，如巴西百香果（Passiflora edulis f. flavicarpa ‘Brazilian’）和紫百香果（Passiflora edulis f. edulis ‘Purple’）。每种类别的果实形状、颜色和口感可能会有些许差异。
百香果有3种，分别是：
1、黄色百香果：成熟时果皮亮黄色，酸度大，香气淡，一般做工业原料加工果汁，不适合鲜吃。
2、紫色百香果：该品种群耐寒耐热，但抗病性弱，长势弱，产量低。特征：卷须及嫩枝呈绿色，无紫色，只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。
3、紫红色百香果：是黄、紫两种百香果杂交之优质品种。果皮紫红色、星状斑点明显，果形大，长圆形，抗寒抗病力强，长势旺盛，可自花授粉结果。果汁含量高达40%，色泽橙黄，味香，糖度达21%。
