1、食材：猪肉糜 200克，生姜4克，咸鱼80克，淀粉20克，鸡精10克，盐3克。
2、备好食材，生姜去皮切片，改刀切细丝，咸鱼洗净，切成薄片待用。
3、猪肉糜调入盐、淀粉、辣椒油、鸡粉、充分搅拌均匀，再整理平整码在碗里，放入淀粉搅拌能让肉糜嫩滑多汁，这一步不能忽略；
4、咸鱼整齐铺在肉糜上面，咸鱼上面再铺一层姜丝，再淋上少许食用油，经过高温蒸煮，姜汁渗透到咸鱼上面，既增香又去腥。
1猪肉剁成茸，咸鱼洗净。
2把肉末放入碗内，然后把剁细的葱末与姜末一起放入。
3加入剁细的萝卜干末。
4放入适量的糖与生粉，加入极少量的生抽。
5然后边搅边加入清水。
6当水与肉末充分的融合在一起就可以了。
7装入一个平底盘子里。
8然后把咸鱼摆放进去，上笼蒸30分钟。
9蒸好后，洒上葱花即可食用啦。
