首先，将红烧肉切成大小适中的块状，用开水焯水后洗净备用。
热锅凉油，放入姜、葱爆香，加入冰糖炒至溶化，放入肉块翻炒至表面带有焦黄色。
加入适量生抽、老抽、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调味料，加入水至肉块的一半，焖煮30分钟后加入土豆、胡萝卜继续煮20分钟即可。最后适量收汁即可上桌。肉质鲜嫩，甜而不腻，深受人们喜爱。
步骤 1
五花肉洗净，切大块（大大的块哦）备用
步骤 2
①热油爆香葱段，蒜头，姜片！
②加入五花肉继续翻炒，至肉肉变色，表面略略出焦！
③加入料酒，生抽，冰糖，继续翻炒！
④加老抽上色，盐适量，翻炒均匀加入适量高汤（没有高汤加清水也可以）放入桂皮香叶八角！大火转小火，煨45分钟！
步骤 3
45分钟收汁成功，加入少许虾粉（我是自己做的，此处也可以加入鸡精）盛出摆盘????????
步骤 4
撒上葱花及芝麻，热腾腾的米饭????准备起来吧！
