冰糖芋扣肉的做法如下：
锅内注水，放入五花肉、香葱、卤肉材料，煮开后转小火炖煮30分钟。
芋头切片，加盐腌制15分钟。五花肉取出放凉，涂深色酱油，用牙签剌小洞，沥干水分。
热油炸五花肉至金黄，再炸芋头至表面硬壳。
五花肉切片，与芋头交替排在深碗内，表面铺剩余芋头。
调料汁，浇在肉和芋头上，蒸60分钟。
取出后倒扣在盘中即可。
这样，美味的冰糖芋扣肉就做好了。
要做冰糖芋扣肉，首先准备好猪肉五花肉和芋头切片，将猪肉切成块状，焯水捞出备用。
芋头用热水烫去表皮，切成片状备用。
在炒锅中加入适量的油，热油后加入冰糖、生姜和料酒，煮至冰糖溶化。
接着把捞出的猪肉放入锅中，加入盐、酱油和水，煮至猪肉变色后，加入芋头，盖上锅盖焖煮至芋头熟透即可。最后倒扣在盘子里，摆饰即可食用。闻着香气，看着鲜美的肉和芋头，一定让你垂涎欲滴。
