材料：芝麻螺适量、豆瓣酱适量、干红辣椒适量、葱姜适量、香菜适量，料酒适量、啤酒适量、麻油适量、糖适量、味精适量
做法：
1、芝麻螺清洗干净缓出泥沙，去尾尖；
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入芝麻螺后翻炒；
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；
4、收汁，加入少许味精
5、淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘。
一、材料
芝麻螺500克、姜蒜、料酒味极鲜、香醋、青芥辣。
二、做法
1、将芝麻螺放置在自来水下冲洗，搓掉芝麻螺表面的污物；
2、锅中加水放入生姜一片，加一汤勺料酒烧开；
3、放入芝麻螺，煮开后，再转中火煮2分钟左右；
4、煮好的芝麻螺拣去生姜滤掉水摆盘即可。
