碱性水泡黑枸杞为什么先是蓝色后面变紫了（黑枸杞一泡颜色立马变蓝正常吗）

黑枸杞泡水后颜色由浅入深，因果黑枸杞泡水在偏酸性水中是紫色系的，在偏碱性水中是蓝色系的，黑枸杞泡水根据水性的不同颜色也会发生变化，这主要是因为黑枸杞中富含花青素的原因。