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黑枸杞煮水后枸杞是什么颜色的(黑枸杞是泡着喝好还是直接吃好)

黑枸杞煮水后枸杞是什么颜色的(黑枸杞是泡着喝好还是直接吃好)

更新时间:2025-06-01 13:51:32

黑枸杞煮水后枸杞是什么颜色的

黑枸杞泡水一般呈蓝色或紫色,黑枸杞如果在碱性水中泡大多会呈蓝色,若在酸性的水中浸泡一般呈紫色。黑枸杞的花青素活性很强,遇到不同的水质水温颜色都会有变化。黑枸杞泡水是非常不错的饮品,一般要用温水冲泡,不能用开水,否则会破坏其花青素,一般用25至45℃的温水冲泡最好。

黑枸杞煮出来的颜色不是黑色的,

黑枸杞泡水呈现的颜色和水质有关系,自来水冲泡呈蓝色(碱性水)、

矿泉水冲泡呈紫色(中性水)。

通常来说,北方的水质偏碱性;

南方的水质偏酸性;

所以黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。

当然,黑枸杞的颜色表现,并不影响黑枸杞花青素的吸收。

只是最好的60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度太低,黑枸杞中的多糖等成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

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