海南文昌锦山牛肉干是怎么制作的（海南文昌锦山牛肉干什么牌子正宗）

用料主料牛肉适量调料花生油适量酱油适量蒜适量料酒适量白酒适量胡椒粉适量锦山牛肉干的做法1.一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。据介绍说，水牛肉或黄牛肉都可以，但要选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。

2.配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。调料腌肉一定时间后，就放料锅里熬煎。

3.熬煎时要掌握好火候。煮好后晒干。晒时要十分注意适度，晒不干会发臭，晒太干则失其味。晒后又放回锅里再小火烘烤。