做千层饼 用热水活的面 怎样和用温水活的面弄在一起 才会有那种外酥里软的效果

千层饼主料面粉250克水160克辅料葱1把盐适量胡椒粉适量千层饼的做法1.准备材料2.面粉用热水（一定要烫手的热水）搅成雪花状3.和成光滑的面团，醒20分钟4.将面团擀成一张大饼5.抹一层油，撒上盐和胡椒粉6.均匀地撒葱花，从上至下卷起7.切成小剂子，把切口捏紧8.擀成烙饼生坯，抹上油下锅煎饼9.饼中间微微鼓起来就可以翻面，两面煎熟即可烹饪技巧小妙招就是用开水烫面