大白菜的菜根部分虽然不如叶子部分那么嫩，但是经过适当的烹饪，也可以做出美味的菜肴。以下是一种简单的方法：
材料：大白菜菜根、蒜瓣、生抽、老抽、食盐、食用油。
步骤：
1. 首先，将大白菜菜根洗净，然后切成块状。
2. 然后，将蒜瓣剁成蒜蓉。
3. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜蓉炒香。
4. 然后，加入切好的大白菜菜根，翻炒均匀。
5. 接着，加入适量的生抽、老抽和食盐，继续翻炒均匀，让大白菜菜根充分吸收调料的味道。
6. 最后，炒至大白菜菜根熟透即可出锅。
这种做法简单易学，而且大白菜菜根的口感也非常好，是一道非常下饭的家常菜。
