富平肉夹馍是陕西省富平县著名的特色小吃，肉夹馍的正宗做法如下：
材料：
- 猪肉（肉块或肉丝）
- 大葱
- 姜块
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 馍（一种陕西特色面食）
步骤：
1. 准备好猪肉，可以选择肉块或切成肉丝，将猪肉放入碗中。
2. 加入适量的料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使肉入味。
3. 取出腌制好的肉，放入预热的锅中，煎至两面金黄色，确保肉熟透。
4. 加入适量的水，再加入大葱段和姜块，炖煮肉块至熟烂，同时出味。
5. 将炖好的肉块取出，用刀切成薄片或拍成肉丝。
6. 取一块馍（面食），放入蒸锅中蒸热至软。
7. 用刀切开馍，将切好的熟猪肉放入馍内，再加入适量的炖肉的汤汁。
8. 可根据个人喜好添加辣椒酱、蒜泥、葱花等调料。
9. 将馍合起来，即可享用富平肉夹馍。
值得注意的是，富平肉夹馍在不同家庭和餐馆有着细微的差异，可以根据个人口味进行调整和创新。这个做法是一般的制作方法，可以让你尝试制作道地的富平肉夹馍。
1. 五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出！
2. 砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜！
3. 倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时！
4. 中途放入煮好的鸡蛋加入盐，这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃！
5. 炖到肉酥烂入口即化就好了！
6. 面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发酵好了！
7. 发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟！
8. 分成大小相同的小面团揉均团圆！
9. 将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油！
10. 烙至一面金黄翻面再烙！
11. 大概十分钟，面胚鼓起来两面金黄就可以了！
12. 香菜，绿色尖椒切碎，卤好的肉捞出几块也一并切碎！
13. 将馍中间切开放入肉与菜，浇一点卤汁就可以开吃了！
