盐香海螺正宗做法（盐爆海螺的正确做法）

准备海螺，清洗干净。适量葱姜蒜、辣椒备用。，海螺放入锅中，加适量水，煮开。烧油放入葱姜蒜，爆出香味。倒入海螺，翻炒一下。放入辣椒，继续翻炒。加适量老抽上色，继续翻炒。加适量水，改上锅盖，焖2分钟。加耗油、料酒，翻炒。加适量食用盐、鸡精，翻炒均匀