制作水果拼盘时，是否需要用盐水泡水果，主要取决于个人喜好和水果的品种。
一方面，用盐水泡水果有助于去除残留的农药和污染物，同时杀死水果表面的细菌，让食用更加安全。对于一些表皮较硬、难以清洗的水果，如苹果、梨等，用盐水泡可以更有效地去除表面的污垢和细菌。
另一方面，对于一些表皮较薄、易破损的水果，如草莓、葡萄等，用盐水泡可能会让水果表皮变得软烂，影响口感和外观。
因此，在制作水果拼盘时，可以根据具体情况选择是否用盐水泡。如果想要让水果更加干净卫生，可以选择用盐水泡一下；如果水果本身比较易破损，或者不喜欢水果口感过于软烂，可以选择直接食用。
