食材清单
里脊肉 200克 、 胡萝卜 一根 、 莴笋 一根 、 木耳 100克 、 泡椒 6个 、 蒜 3瓣 、 姜 3片 、 食盐、鸡精 适量 、 白糖 1勺 、 陈醋 2勺 、 酱油 2勺 、 淀粉 1勺 、 郫县豆瓣酱 1勺
烹饪步骤
步骤1/5
准备以上食材：里脊肉切条。木耳、莴笋、胡萝卜切丝。姜蒜切末，泡椒切碎。
步骤2/5
1.里脊肉加入一勺淀粉、少盐和适量清水搅和均匀。
2.调酱汁：准备一个碗，加入一勺淀粉、两勺酱油、两勺醋、一勺白砂糖、适量清水搅和均匀备用。
步骤3/5
锅中放入适量油，待冒烟后倒入肉丝翻炒均匀。肉丝快断生的放入姜蒜末、泡椒碎翻炒均匀，炒香加入一勺豆辨酱炒出红油。
步骤4/5
倒入莴笋丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，加入适量清水焖炒两三分钟。
最后一步
起锅前倒入酱汁，快速翻炒均匀。
.大蒜、泡椒、泡姜切成末，木耳提前泡发切丝，莴笋切丝，肉切丝，放入碗中加盐、料酒、淀粉、色拉油抓匀；
2.碗中加入淀粉、水、糖、盐、醋、生抽拌匀；
3.热锅冷油，倒入肉丝炒至变白捞出；
4.油锅继续烧，下入泡椒、泡姜、蒜蓉爆炒，再加莴笋丝、木耳丝、肉丝、调料继续翻炒；
5.大火收汁，撒点葱花拌匀盛出即可。
