三鲜炒青笋丝的做法如下：
准备原料：青笋、木耳、香菇、肉丝、食用油、盐、绵白糖、胡萝卜、料酒、淀粉。
肉丝放入盐、少许淀粉、料酒腌二十分钟左右。
胡萝卜、青笋切丝，然后放入水里焯一下，洗净备用。
锅中放入少许食用油，放入胡萝卜、青笋丝煸炒。
放入肉丝继续煸炒。
肉丝炒至变色，放入黑木耳、香菇煸炒。
放入盐、绵白糖适量水，等汤汁基本收干即可。
在制作过程中，可以根据个人口味和需求适当调整食材和步骤。
1、青笋去皮，切丝，洗净沥干备用。
2、锅内倒油6成热时爆香葱姜。
3、倒入青笋丝，翻炒。
4、翻炒至变色，加盐，味精。
5、出锅啦。青青的，脆脆的，非常好吃哦。
